Wechsel von 1&1/ Telekom zu Kabeldeutschland

Deine alte Festnetznummer ist nicht zu 1&1 portiert sondern nur die Nummer für VoIP registriert, damit Du abgehend diese Nummer beim angerufenen anzeigen lassen kannst. Die Nummer ist weiterhin bei der T-Com.
Du kannst aber die Nummer beim Abschluss bei KD zu diesen hin portieren. Damit fällt Dein T-Com-Anschluss und damit Dein DSL automatisch weg. So kannst Du dann die Nummer auch eingehend weiterhin nutzen. Denke daran: Ist die T-Com-Nummer nicht mehr in Deinem Besitz (und verbleibt bei der T-Com), so musst Du diese auch aus Deinem Control-Center löschen, denn angerufen werden kannst Du darauf ja auch nicht mehr, bis sie bei einem anderen Provider wieder gehostet wird.

Klar, das geht auch. Du bist nicht gezwungen, diese zu KD mitzunehmen. Das war nur ein Vorschlag.
Nutzt Du einen anderen Provider, der die Nummer portiert, dann gilt obiges natürlich immer noch:
Dein Festnetzanschluss incl. DSL ist nach der Portierung weg, Du kannst (und darfst!) aber weiterhin die T-Com-Nummer (jetzt z.B. bei dus.net) als abgehenden VoIP-Account von 1&1 nutzen und kannst auch über diese Nummer angerufen werden (dann natürlich als 2. VoIP-Account in der Fritz für dus.net eingerichtet).