8040 - alle Scart am TV belegt

Composite (FBAS) ist "alles zusammen auf einem Signal" (=Farb-, Bild-, Austast-, Syncronisations-Signal), also hat das Composite-Signal nur eine Chinch-Buchse, und zwar die normale gelbe Video-Chinch-Buchse.
S-Video (Y/C-Anschluss) oder auch S-VHS genannt hat das Helligkeits-Signal (Y) und das Farbsignal (C) auf je einem eigenen Signal, daher benötigst Du hier 2 Drähte & Schirmung
Daneben gibt es noch den YUV-Componenten-Video, der die Signale Helligkeit (Y) / "Differenz Blau zur Helligkeit" (U) / "Differenz Rot zur Helligkeit" (V) separiert hat auf 3 Chinch zum Wiedergabegerät liefert. Dies wird heute aber so gut wie nicht mehr eingesetzt.
Es wird eigentlich immer Y-Pb-Pr-Component-Video für analoge und Y-Cb-Cr-Component-Video für digitale Signale genutzt. Die Helligkeit (Y) ist wie beim alten YUV-Signal abgebildet. Anders die Signale Pb/Cb und Pr/Cr. Hier wird direkt die Abweichung bei Pb/Cb von Grau zu Blau (0..+0,5) und Grau zu Gelb (0..-0,5) und bei Pr/Cr von Grau zu Rot (0..0,5) bzw. Grau zu Grün (0..-0,5) abgebildet. Das menschliche Auge ist für dieses Farbmodell halt "kompatibler"
Dann gibt es noch die Möglichkeit Rot / Grün / Blau / Vertikal / Horizontal einzeln zum Gerät weiterzugeben.
Welche Signale auf einem Scartstecker möglich sind (es sind oft nicht alle Pins beschaltet!), zeigt u.a. wikipedia auf.
Jedoch kenne ich keine Möglichkeit, Composite auf 5 Chinch zum Wiedergabegerät zu transportieren

Edit: Die analogen Audio-Signale (Rot=Rechts/Weiß=Links) habe ich mal außen vor gelassen, denn die spielen beim Bild hoffentlich nie eine Rolle