So, ich bin jetzt erst mal nen Stück weiter gekommen.
Transfer funktioniert, wenn ich am Telefon Keypad-Wahl einstelle. Mit DTMF jedoch geht´s nicht.
Habe mal in der Zapata.conf "relaxdtmf=yes" gesetzt, hat das Problem jedoch auch nicht gelöst.
Vielleicht hat ja noch jemand ne Idee...