QoS ist ein Oberbegriff für alles Mögliche und leider nicht irgendwie definiert, d.h. da steht kein konkreter Mechanismus dahinter.
Stark vereinfachend (es gibt ganze Bücher zu dem Thema, ausserdem gibt es verschiedene Sachen die auf einem 8xx nicht funktionieren, das lassen wir jetzt mal aussen vor, wenn Du irgendwo ein paar günstige 7500er auftreiben kannst können wir uns über ganz andere Nickeligkeiten unterhalten):
Schlussendlich läuft es darauf hinaus, bestimmte Pakete bevorzugt zu behandeln.
Cisco fasst das unter "Queueing" zusammen, d.h. vereinfacht dass man Pakete nach bestimmten Regeln klassifiziert und diese Klassen dann auf Warteschlangen unterschiedlicher Priorität abbildet, Pakete in einer Warteschlange mit hoher Priorität werden dann vor den Paketen aus einer Warteschlange mit niedrigerer Priorität rausgeschickt.
Klassifizierungsregeln können alles Mögliche sein, vereinfacht gesagt kannst Du auf alles Klassifizieren was Du in eine ACL bzw. Extended-ACL packen kannst (Quell-IP, Ziel-IP, IP-Port ....).
Dann brauchst Du nur noch die Queues zu definieren und die jeweilige ACL in die Queue-Definition packen und das ganze dann aufs Interface zu binden.
Soweit so einfach.
Du musst nur immer im Hinterkopf behalten dass sich die Reichweite dieser Konfiguration nur auf den oder die Router erstreckt die Du selbst kontrollieren kannst. Wenn der nächste Hop ein vermurkster ISP-Router ist schepperts trotzdem heftig in der Leitung.
Die schlechte Nachricht ist: Ich weiss nicht ob das auf einem PPPoE-Interface geht, irgendwas habe ich da im Ohr dass das nicht geht, weiss aber nicht mehr, woher ich die Info habe und ob die (noch?) relevant ist. Mit 8xx und PPPoE i.V.m. Queueing habe ich so gut wie garnix zu tun so dass ich keine eigenen Erfahrungen mit diesem konkreten Setup habe, meine Domäne sind eher grosse Eisen an "richtigen" Leitungen, da hat man ein ganz anderes Instrumentarium wie auf einem 8xx oder 17xx oder ...
Cisco erläutert das Ganze sehr anschaulich und umfangreich hier
http://www.cisco.com/en/US/products/ps6350/products_configuration_guide_book09186a0080435d50.html
Gruss
Markus