Hast Du eventuell einen Proxy-Server bei GMX oder Teldafax eingetragen? Dann würden auch die Anrufe mit @IP darüber gehen und erklären, dass Du die Box auch direkt nicht erreichen kannst. Bzw. wenn Du keinen eingetragen hast, trag testweise mal sip.gmx.net auch bei Proxy ein und wähle normal über GMX raus.
Ansonsten würde ich vorschlagen, dass Du auf der Box der Nachbarin mal ein Capture über
http://fritz.box/html/capture.html startest und sie dann anrufst. Außerdem solltest Du sichergehen, dass sie auch wirklich über VoIP erreichbar ist.
Du solltest auch mal ein Capture auf Deiner Box starten und dann Deine Nachbarin über GMX normal anrufen.
Zu klären wäre u.a.: Lauscht die Box auf dem Standardport auf eingehende SIP Requests? Wenn Deine Box das auch macht, dann wäre ja nur Deine Box von außen zu erreichen (außer wenn die Verbindung zum Server permanent aufrecht erhalten wird). Und wenn es nicht der Standardport ist, müsstest Du bei internen, direkten Call an @IP den Port wohl angeben.
Eine andere Frage (ich habe nie 2 Boxen so gekoppelt) ist, was denn beim eigentlichen Gespräch passiert. SIP ist ja nur die Aushandlung. Dem Capture könntest Du entnehmen, wo genau etwas schiefgeht.