Es gibt mehrere Anbieter, die die Möglichkeit der Rufnummernverlängerung bieten. Das heißt, Du bekommst eine Rufnummer zugeteilt, z.B. (0 30) 1 23 45 67 89. Die kannst Du dann beim Provider (also nicht in der Fritzbox) um eine Durchwahlziffer verlängern, so dass Du außer der genannten Nummer auch noch 12 34 56 78 90, 91, 92....99 erhältst. Daraus entstehen dann zehn (bzw. mit Grundnummer elf) einzelne SIP-Accounts, die Du in der Fritzbox als einzelne Nummer einrichten und den einzelnen Telefonen zuordnen kannst.
Du kannst aber auch von vorneherein einen Rufnummernblock beauftragen, d.h. Du hast von vorneherein zehn (oder auch mehr) Durchwahlen. Alle Nummern werden unter einem Account, dem sog. SIP-Trunk zusammengefasst und ist dann "durchwahlfähig". Das sollen die Fritzboxen wohl aucn können, ist aber wohl eher einfach implementiert. SIP Trunks sind auch eher etwas für den professionellen Einsatz, das ist aber nicht unbedingt eine der Stärken der Fritzboxen und sollte besser einer entsprechend professionellen Telefonanlage überlassen werden.
"Vorerst drei Mitarbeiter" heißt also im Klartext: gewerblicher Einsatz. Da solltest Du Dich auf die Suche nach einem zuverlässigen Anbieter machen. Wenn er zugleich auch noch günstig sein soll, schränkt sich die Auswahl schon relativ stark ein.