Hallo,
es reicht ja eigentlich, wenn Du DAHDI einfach nicht lädst. Heißt entweder die Symlinks für das DAHDI rc-Script aus den Runlevels rausnehmen, oder wenn's im Asterisk rc-Script integriert ist, dort auskommentieren oder löschen.
Dann noch chan_dahdi aus der modules.conf von Asterisk entfernen, bzw. wenn Du autoload=yes gesetzt hast, mit noload versehen.
Wenn Du DAHDI danach immer noch komplett löschen willst, musst Du Dir das modules-Verzeichnis suchen und löschen. Ich weiß nicht, wo CentOS das hat, evtl. /lib/modules/<kernel>/dahdi oder so ähnlich.
Rentier