Hallo,
was die einzelnen Sachen bedeuten kannst du auf der netatalk Seite ergründen, habe da selber auch nicht den absoluten durchblick (leider).
Meine Freigabe sieht wie folgt aus:
/var/media/ftp/Timemachine "Time Machine" allow:XXX cnidscheme:dbd options:tm,upriv,usedots volsizelimit:720000...