gelöst
Hallo, alle zusammen,
so, es hat etwas gedauert, weil ich mich nicht so drum kümmern konnte wie nötig, aber nun gehts.
Zuerst bedanke ich mich bei Allen, die mir versucht haben zu helfen

Danke dafür.
Nachdem es nun geht, kurz die Lösungsdarstellung.
Tatsächlich war es ein Problem mit dem Portforwarding im der Fritzbox vorgeschalteten Router, diesem etwas exotischen Ubiquity Bullet5.
Ich habe mit Hilfe von AVM jetzt in ihm folgendes Forwarding eingestellt für eine Fritzbox 7170:
jeweils vom Router auf die IP der Fritzbox und immer UDP:
3478 -> 3478
6060 -> 5060
6078 -> 7078
6079 -> 7079
usw. bis
6097 -> 7097
wobei lt. Wireshark für die Audio-Sachen (also 7078-7097) bei mir sowieso nur noch der 7078 benutzt wird, ich habe ja nur ein Telefonendgerät an der Fritzbox angeschlossen.
Nochmals danke an euch alle.