Ich verstehe den technischen Hintergrund. Rein mathematisch lassen sich die 5 MHz Raster natürlich auch als 1, 5, 9 und 13 betrachten. Das Problem ist aber, dass WLAN nicht isoliert arbeitet. In einer realen Umgebung senden die allermeisten Geräte und Access Points weiterhin auf 1, 6 oder 11. Ein AP auf Kanal 5 überlappt daher gleichzeitig mit Netzen auf 1 und 6. Dadurch steigt das Störpotenzial oft eher, als dass es sinkt.
Deshalb empfehlen Hersteller wie Cisco, Aruba, Ubiquiti, Ruckus oder auch AVM für 20 MHz nach wie vor 1, 6 und 11. Das hat weniger mit alten 802.11b Zeiten zu tun, sondern mit der Praxis in dicht belegten WLAN Umgebungen.
Bei mir kommt zusätzlich noch Zigbee dazu. Mein 2,4 GHz WLAN läuft bewusst auf Kanal 1 und meine Hue Bridge auf Zigbee Kanal 25, um möglichst viel Frequenzabstand zu haben. Deshalb würde ich in meinem Fall Kanal 5 eher vermeiden.